Prosecco Rosè DOC
Extra Dry

Raisins:

90% Glera – 10% Pinot noir

Zone:

S.Andrea di Barbarana, Piavon

Mode de conduite:

Sylvoz à cordon libre

Ceps par hectare:

2800

Sol:

argileux, sableux, parfois même gravier

Altitude:

30 mètres au-dessus du niveau de la mer

Période de récolte:

début septembre

Rendement:

150 quintaux à l’hectare

Pressurage: léger
Technique de moussage: Charmat long (70/90 jours)
Durée de maturation: 60 jours avant la mise sur le marché
Rendement du raisin: 70%
Acidité totale: 5,60 ÷ 5,90g par litre
Ph: 3,10 ÷ 3,30
Sucre résiduel: 11/14 g par litre

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Extra Dry”

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Prosecco Belvedere Rosè Extra Dry

Données sur le vinNotes organoleptiques

La couleur est un rose léger et élégant, perlage très fin et persistant. Au nez il y a des notes de rose, de baies et de fraises des bois. Bonne structure, équilibré et savoureux, le palais est agréable et harmonieux.

 

 

A déguster

Au cours du repas, il se marie parfaitement avec le poisson et les crustacés. Pour une combinaison particulière, essayez-le avec du couscous aux légumes et crevettes sautées.