Prosecco DOC
Brut

Raisins:

Glera

Zone:

S. Andrea di Barbarana, Piavon

Mode de conduite:

Sylvoz à cordon libre

Ceps par hectare:

2800

Sol:

argileux, sableux, parfois même gravier

Altitude:

30 mètres au-dessus du niveau de la mer

Période de récolte:

mi-septembre

Rendement:

120 quintaux à l’hectare

Pressurage: léger
Technique de moussage: Charmat long (70/90 jours)
Durée de maturation: 45 jours avant la mise sur le marché
Rendement du raisin: 70%
Acidité totale: 3,15 ÷ 3,25g par litre
Ph: 3,15 ÷ 3,25
Sucre résiduel: 10 ÷ 12g par litre

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Brut”

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Prosecco Belvedere Brut

Données sur le vinNotes organoleptiques

Couleur jaune paille clair, perlage fin et persistant. Son arôme floral a un parfum de pomme, de poire et d’agrumes. Dans la bouche il donne des sensations agréables de fraîcheur et de saveur en laissant le palais crémeux et propre.

 

Vin de tableA déguster

A boire avec premier plats légers, viande blanche ou poisson. Excellent avec des pâtes (« maltagliati ») aux calmars à la julienne. A siroter même en plein repas.