LIEUX D'HISTOIREHemingway et ces jours sur le fleuve Piave.
Ernesto et Ernest.
Une homonymie qui n’est absolument pas fortuite entre le jeune fondateur du Prosecco Belvedere et le très connu journaliste et écrivant américain. Le nom « Ernesto » est présent depuis trois générations parmi les successeurs de ce premier Ernesto qui, pendant la « Première Guerre Mondiale », a juste rencontré Hemingway au bord du fleuve Piave.
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Prosecco Doc Brut
- Notes organoleptiquesCouleur jaune paille clair, perlage fin et persistant. Son arôme floral a un parfum de pomme, de poire et d’agrumes. Dans la bouche il donne des sensations agréables de fraîcheur et de saveur en laissant le palais crémeux et propre.
- A dégusterA boire avec premier plats légers, viande blanche ou poisson. Excellent avec des pâtes (« maltagliati ») aux calmars à la julienne. A siroter même en plein repas.
Prosecco Doc Extra Dry
- Notes organoleptiquesCouleur jaune paille fort, perlage fin et persistent. Au nez exprime de belles notes de fruits à chair blanche, foin, beurre vanillé, levures. Le palais est harmonieux, doux, agréablement équilibré, en laissant une sensation de fraîcheur.
- A dégusterExcellent en apéritif avec des légumes en croûte, fritures, fromages ou encore avec des pâtes froides. Superbe avec du poisson cru comme les huîtres et les langoustines.
Prosecco Doc Rosè Extra Dry
- Notes organoleptiquesLa couleur est un rose léger et élégant, perlage très fin et persistant. Au nez il y a des notes de rose, de baies et de fraises des bois. Bonne structure, équilibré et savoureux, le palais est agréable et harmonieux.
- A dégusterAu cours du repas, il se marie parfaitement avec le poisson et les crustacés. Pour une combinaison particulière, essayez-le avec du couscous aux légumes et crevettes sautées.
Le territoireLa zone de production du Prosecco DOC
Les vins de Prosecco Belvedere naissent dans une zone historiquement dédiée à la viticulture, celle principalement plate entre les provinces de Trévise et de Venise. Ici, le paysage agricole est brodé de vignes et parsemé d’exploitations viticoles visant à améliorer et à atteindre des normes de qualité élevées, en contribuant, au fil des ans, au prestige de cette zone qui a donné origine à une dénomination devenue le symbole des bulles italienne dans le monde : le Prosecco DOC.
Propre vignobleNos domaines
C’est le patrimoine viticole exprimé par Prosecco Belvedere, géré conformément aux principes de la préservation du paysage agricole, grâce à la présence de forêts et de haies et la participation des communautés locales. Dans ces zones on peut connaître un côté inédit et authentique de la Vénétie, soit en termes de viticulture et de production œnologique, soit en termes de nature et aspects socioculturels. Les propriétés sont historiquement implantées dans cette zone et en sont l’expression.
La caveCompétences traditionnelles, innovation technologique.
Si l’histoire familiale représente les bases solides du Prosecco Belvedere, c’est l’innovation qui aide le Prosecco DOC à s’exprimer au mieux. Dans la campagne et surtout dans la Cave, la modernité caractérise les procédés de transformation des raisins et de vinification.
