Comp\u00e9tences traditionnelles, innovation technologique.<\/h1>\n\t\t<\/span>\n\t\tSi l\u2019histoire familiale repr\u00e9sente les bases solides du Prosecco Belvedere, c\u2019est l\u2019innovation qui aide le Prosecco DOC \u00e0 s\u2019exprimer au mieux. Dans la campagne et surtout dans la Cave, la modernit\u00e9 caract\u00e9rise les proc\u00e9d\u00e9s de transformation des raisins et de vinification.<\/p>\n
La forte composante innovante de la Cave est essentiale pour suivre le rythme, \u00e9voluer et maintenir
\nle niveau de qualit\u00e9 des vins, en respectant la m\u00e9thode de production qui caract\u00e9rise le Prosecco DOC : la m\u00e9thode Charmat, \u00e9galement appel\u00e9e m\u00e9thode Martinotti, qui pr\u00e9voit la fermentation secondaire en autoclave.<\/p>\n
La formation de dioxyde de carbone se produit biologiquement, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019action de levures s\u00e9lectionn\u00e9es qui transforment les sucres en alcool. Le mo\u00fbt fermente lentement dans les autoclaves : pour obtenir un juste \u00e9quilibre entre go\u00fbt, ar\u00f4me, \u00e9l\u00e9gance, consistance et finesse du perlage, le vin est maintenu dans ces r\u00e9cipients jusqu\u2019\u00e0 un maximum de six mois.<\/p>\n
<\/p>\n<\/div>\n\t<\/div> [\/vc_column][vc_column css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1559125377375{padding-right: 10% !important;padding-left: 10% !important;}\u00a0\u00bb offset=\u00a0\u00bbvc_col-lg-3″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=\u00a0\u00bbstretch_row\u00a0\u00bb el_class=\u00a0\u00bbhalf-height-white-background\u00a0\u00bb css=\u00a0\u00bb.vc_custom_1648465175648{padding-bottom: 100px !important;}\u00a0\u00bb][vc_column]\n\t
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Si l\u2019histoire familiale repr\u00e9sente les bases solides du Prosecco Belvedere, c\u2019est l\u2019innovation qui aide le Prosecco DOC \u00e0 s\u2019exprimer au mieux. Dans la campagne et surtout dans la Cave, la modernit\u00e9 caract\u00e9rise les proc\u00e9d\u00e9s de transformation des raisins et de vinification.<\/p>\n
La forte composante innovante de la Cave est essentiale pour suivre le rythme, \u00e9voluer et maintenir
\nle niveau de qualit\u00e9 des vins, en respectant la m\u00e9thode de production qui caract\u00e9rise le Prosecco DOC : la m\u00e9thode Charmat, \u00e9galement appel\u00e9e m\u00e9thode Martinotti, qui pr\u00e9voit la fermentation secondaire en autoclave.<\/p>\n
La formation de dioxyde de carbone se produit biologiquement, gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019action de levures s\u00e9lectionn\u00e9es qui transforment les sucres en alcool. Le mo\u00fbt fermente lentement dans les autoclaves : pour obtenir un juste \u00e9quilibre entre go\u00fbt, ar\u00f4me, \u00e9l\u00e9gance, consistance et finesse du perlage, le vin est maintenu dans ces r\u00e9cipients jusqu\u2019\u00e0 un maximum de six mois.<\/p>\n
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